भारत में तीसरे सबसे अधिक खपत किए जाने वाले खाद्य तेल, सरसों तेल, को लेकर दो बड़े फैसलों ने स्वास्थ्य से जुड़े सवाल खड़े कर दिए हैं। एक फैसला 2021 में और दूसरा 2024 में आया, लेकिन इन दोनों पर सार्वजनिक चर्चा बेहद कम हुई है।
पहला फैसला: भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने 8 जून 2021 से भारत में मिश्रित सरसों तेल (Blended Mustard Oil) के निर्माण और बिक्री पर रोक लगा दी। मौजूदा खाद्य सुरक्षा कानूनों के तहत, एक खाद्य तेल में दूसरे खाद्य तेल को 20% तक मिलाने की अनुमति है। लेकिन FSSAI का कहना था कि इस रोक का मकसद सरसों तेल में मिलावट रोकना और घरेलू सरसों उत्पादन को बढ़ावा देना है।
दूसरा फैसला: सुप्रीम कोर्ट ने 23 जुलाई 2024 को भारत में विकसित जेनेटिकली मॉडिफाइड (GM) सरसों ‘धारा सरसों हाइब्रिड-11 (DMH-11)’ की पर्यावरणीय रिलीज को केंद्र सरकार द्वारा दी गई मंजूरी को रद्द कर दिया। कोर्ट में दो जजों की पीठ थी, जिसमें एक जज ने कहा कि DMH-11 के मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव का पर्याप्त मूल्यांकन नहीं किया गया है।
दोनों फैसलों के पीछे एक ही नीति का उद्देश्य था — भारतीय सरसों तेल उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य की रक्षा करना। लेकिन क्या यह उद्देश्य इन दोनों फैसलों से पूरा हो पाएगा?
सरसों तेल में यूरूसिक एसिड की चिंता
भारतीय सरसों से निकले तेल में यूरूसिक एसिड की मात्रा 40% से 54% तक होती है, जो अंतरराष्ट्रीय मानक (<5%) से काफी ज्यादा है।
क्या है खतरा?
•लैब परीक्षणों में यह पाया गया कि ज्यादा यूरूसिक एसिड वाले सरसों तेल से पशुओं में हृदय रोग, अंगों की क्षति और वृद्धि में रुकावट देखी गई।
•हालांकि, इंसानों पर ऐसे प्रभाव के ठोस प्रमाण नहीं हैं, लेकिन अमेरिका, कनाडा और यूरोप जैसे देशों में सरसों तेल को लेकर स्वास्थ्य को लेकर शंका बनी हुई है।
•इन देशों ने कनोला तेल (जिसमें यूरूसिक एसिड 2% से कम होता है) को कुकिंग ऑयल के रूप में अपनाया है।
अब बड़ा सवाल
सरसों तेल को लेकर लिए गए ये दोनों फैसले भारतीय उपभोक्ताओं की सेहत की सुरक्षा का दावा करते हैं, लेकिन विशेषज्ञों का मानना है कि केवल इन कदमों से समस्या का समाधान नहीं होगा। यूरूसिक एसिड की अधिकता और GM फसलों पर रोक के बाद विकल्प क्या होगा, इस पर स्पष्ट नीति की आवश्यकता है।